බොහෝ පාර්ශ්වීය බණ්ඩක්කා

ගිම්හාන තාපය පිටත හා මුළුතැන්ගෙයෙහි කාලය ගත කිරීමට කම්මැලි වන විට, ඔබට උයනට ගොස්, හැපෙනසුළු පිපි umbers ් umbers ා, නැවුම් රාබු, මුල් හරිතයන් තෝරා ගන්න: තරුණ ළූණු පිහාටු, ඩිල්, parsley, sorrel සහ සියල්ල අතට පැමිණේ - ඔබට වැරදියට යා නොහැක, වඩා සතා සිවුපාවට වඩා හොඳය.

එකතු කරන සෑම දෙයක්ම සෝදා, සිහින් ව පොඩි කර, ලුණු ඉසිය යුතු අතර, ගෙදර හැදූ ක්වාස් වලින් පුරවා, වොයිලා, සරලම බණ්ඩක්කා සූදානම්. එය ගිම්හාන දිනයක සාගින්න සහ පිපාසය මනාව තෘප්තිමත් කරනු ඇති අතර උණුසුම් සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍ය නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, බණ්ඩක්කා සංරචක දෙකකින් සමන්විත වේ - කැඩුණු එළවළු සහ bs ෂධ පැළෑටි, පැරණි දිනවල ක්‍රොචෙවෝ ලෙස හැඳින්වූ අතර, දියර පදනමක්, සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ එය kvass වේ. කිසිසේත් අපහසු නැත, එසේ ද? ඕනෑම සාමනේර සේවිකාවකට එවැනි කෑමක් හැසිරවිය හැකිය.

නමුත් බණ්ඩක්කා සතුව තමන්ගේම රහස් ඇත, එසේ නොමැතිව එය විදේශීය අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන විශිෂ්ට අවන්හල් කෑමක් නොවනු ඇත. සෑම දෙයක් ගැනම වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු. 

ක්‍රොචෙවෝ සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

බණ්ඩක්කා පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

හරිත

හරිතයන් ගොඩක්, එයින් අඩක් හරිත ළූණු විය යුතුය. සමහරු කොළ පැහැති පිහාටු පමණක් බණ්ඩක්කා වල තබන අතර තවත් සමහරු සුදු ළූණු ද al ු යට කපා දමති.

සූපශාස්ත්‍ර පිළිගැනීම... එය කුඩා කැබැල්ලට එකතු කිරීමට පෙර, කැඩුණු හරිතයන් ලුණු සමග ලී කුඩු සමග ස්වල්පයක් රත් කිරීම හෝ ඔබේ දෑතින් මෘදු ලෙස පොඩි කර ටික වේලාවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට එය යුෂ පිටතට ගෙන රසවත් වේ. වඩාත් ඇරෝමැටික.

පිපිඤ්ඤා

බණ්ඩක්කා සඳහා, සිනිඳු සමක් සහිත සලාද ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා නොමැති විට කුරුලෑ ද සුදුසු වේ. ඒවා කටුක වුවත් කැපීමට පෙර උත්සාහ කළ යුතුය. සමහර විට ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා බණ්ඩක්කා වලට කපා ඇත.

රාබු

නැවුම් හා ඉස්ම සහිත එහි ප්‍රීතිමත් වර්ණයෙන් හා රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය ඕනෑම බණ්ඩක්කා අලංකාර කරයි.

බිත්තර

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බණ්ඩක්කා සඳහා ඔවුන් සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත. පළමුව, ඒවා තදින් තම්බා ගත යුතුය: සීතල වතුර සමග සාස්පාන් දමා, නභිගත කර විනාඩි 6-8 ක් අඩු තාපයක් තබා ගන්න. සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, සිසිල් කර පිරිසිදු කරන්න.

සිසිල් බිත්තර සරලව පෙති කපා කුඩා කැබැල්ලට එකතු කළ හැකිය.

සූපශාස්ත්‍ර පිළිගැනීම... අබ සහ ලෙමන් යුෂ සමග අමාරුවෙන් තම්බා බිත්තරවල කහ මදය සහ සීනි ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිඟානේ රසය වෙනස් කළ හැකිය. ඉතිරි ප්‍රෝටීන පිහියකින් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.

මස්

එය ඔබේ ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් කරවන අතර මෙම ගිම්හාන සුප් වල රසය විවිධාංගීකරණය කරයි. බණ්ඩක්කා වල බදින ලද සහ තම්බා මස්, දුම් කුකුල් මස් කකුල, හැම්, තම්බා සහ අර්ධ දුම් සොසේජස්, තම්බා අබ (හදවත, පෙනහළු) ඇත. හරක් මස් දිව සහිත ඔක්‍රොෂ්කා ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර සමහරු එයට තැළුණු බේකන් එකතු කරති. ඔබට ශීතකරණය තුළ ඉතිරිව ඇති මස් නිෂ්පාදනවල ඉතිරි දෑ එකතු කර සීතල කප්පාදුවලින් බණ්ඩක්කා සෑදිය හැකිය. ඔබට දීර් time කාලයක් ලැයිස්තු ගත කළ හැකිය - පරිකල්පනය සඳහා විෂය පථය අසීමිතය.

සූපශාස්ත්‍ර පිළිගැනීමක්.  පැරණි දිනවල, බණ්ඩක්කා සඳහා කැඩුණු මස් ගාන ලද අශ්ව කරල් සමඟ මිශ්‍ර කර කුළුබඩු සුවඳකින් මස් සංතෘප්ත වන පරිදි එන්නත් කිරීමට ඉඩ දෙන ලදී.

මාළු

මාළු සමග බණ්ඩක්කා සඳහා වූ වට්ටෝරුව දැන් බොහෝ දුරට අමතක වී ඇත, එය තම්බා ගංගා මාළු පිරවුම් භාවිතා කළේය - පයික් පර්චසය, රෝස සැමන්, ට්‍ර out ට්, ටෙන්ච්. නමුත් ශක්තිමත් මාළු හා ආත්මයක් නොමැති මස් මෙන් රස බැලූ බණ්ඩක්කා ඔක්‍රොෂ්කා සඳහා හොඳම දේ ලෙස සැලකේ.

ඕනෑම අවස්ථාවක, පිඟානේ මාළු ඇටකටු නොමැති බව සහතික කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මාළු වෙනුවට මුහුදු ආහාර හෝ ඒ සමඟ එකතු කිරීම තහනම් නොවේ

ඩොන් මත, ඔවුන් තවමත් වියළි මාළු කැබලි සමඟ බණ්ඩක්කා පිසිනවා, නැතහොත් බණ්ඩක්කා සමඟ එවැනි මාළු අනුභව කරති.

අර්තාපල්

බණ්ඩක්කා සඳහා එය මෘදු, සිසිල්, භාවිතෙය්දී හා කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්නා තෙක් "නිල ඇඳුමින්" තම්බා ඇත. බදින ලද අර්තාපල් සමඟ බයිට් එකක් සමඟ බණ්ඩක්කා ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් ය, නමුත් එවිට ඔබට ආහාර වේලක් අත්හැරීමට සිදුවනු ඇත.

සහ තවත්

තම්බා කැරට්, රනිල කුලයට අයත් බඳුන්, ලුණු දැමූ හෝ තම්බා හතු බණ්ඩක්කා වලට එකතු කිරීම තහනම් නොවේ.

බණ්ඩක්කා සඳහා කපා ගන්නේ කෙසේද

කෑල්ලක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තෝරාගත් නිෂ්පාදන කුඩා කැට වලට තලා හෝ කුඩා තීරු වලට කපා, ඔබ කැමති පරිදි.

කවුරුහරි විශාල කෑලි වලට කැමතියි, කුඩා කෙනෙක්, නමුත් බණ්ඩක්කා මත බණ්ඩක්කා මත ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදිතය දැලක දැමීම පිඟානේ කෝපයකි.

තව ටිකක් කාලය ගත කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් සියල්ල නිවැරදිව කරන්න. නිෂ්පාදන මනාව හා ඒකාකාරව කපා තිබීම යෝග්‍ය වේ, එවිට නිමි කෑම ආකර්ශනීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

බණ්ඩක්කා ඔක්‍රොෂ්කා - ලස්සන කැපීම

ඔක්‍රොෂ්කා දියර පදනම

ඉතින්, එය පොඩි ලෙස සූදානම්. එය පුරවන්නේ කෙසේද? සමහර අය විහිළුවෙන් මෙම ගිම්හාන සුප් හඳුන්වන්නේ "සලාද dvous kvass" යනුවෙනි. නමුත් බණ්ඩක්කා සෑම විටම kvass සමඟ වත් නොකෙරේ.

එක් ප්‍රධාන කොන්දේසියක් ඇත - දියරයට ඇඹුල් රසයක් තිබිය යුතුය. ලෙමන් යුෂ බොහෝ විට පාදම ආම්ලීකරණය කිරීමට යොදා ගනී. 

Kvass මත Okroshka - වට්ටෝරුව

ක්වාස් අතිශයෝක්තියෙන් තොරව රුසියාවේ ජාතික වස්තුවක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පූර්ව විප්ලවීය කාලවලදී, සෑම පවුලකටම kvass සඳහා තමන්ගේම පවුලේ වට්ටෝරුවක් තිබුණි. බොහෝ දුරට එය මෝල්ට් වලින් සාදා ඇති අතර එය රයි හෝ තිරිඟු මෝල්ට්, අඳුරු හෝ සැහැල්ලු ද යන්න මත පදනම්ව සුදු kvass පාහේ ලබා ගන්නා ලදී. ඔක්‍රොෂ්කා සුදු kvass මත පිසින ලද අතර එය අඳුරට වඩා ඇඹුල් හා තියුණු ය.

නිවසේදී kvass සෑදීම අද කිසිසේත්ම අපහසු නැත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සුදු සහ කළු පාන්, වියළි යීස්ට්, සීනි සහ ජලය අධික ලෙස බැදපු රස්ක් අවශ්‍ය වනු ඇත - තව දින කිහිපයකින් ප්‍රබෝධමත් පානය සූදානම්. 

ඇඹුල් කිරි හෝ කෙෆීර් සහිත ඔක්‍රොෂ්කා - පිසීමේ ලක්ෂණ

මෙය පසුකාලීන අනුවාදයක් වන අතර රුසියාවේ දකුණු මායිමෙන් පැමිණියේය. පෙර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන 1: 1 අනුපාතයකින් සරල හෝ ඛනිජ ජලය සමග තනුක කරනු ලැබේ.

ගෘහ චීස් සෑදීමෙන් පසු ඉතිරි වී ඇති තිරිඟු මත බණ්ඩක්කා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ, නැතහොත් බටර් මිරිකීමෙන් පසු ලබාගත් බටර්, නමුත් ඒවා භාවිතා නොකෙරේ. අනෙක් අතට, ඇඹුල් ක්රීම් විශාල ප්රමාණයක් thick ණීකරනය සඳහා තිරිඟු හෝ බටර් වලට එකතු කළ යුතුය.

ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද බණ්ඩක්කා සඳහා සරලම උදාහරණ වන්නේ නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා සහ මින්ට් කොළ සහිත සුප්‍රසිද්ධ බල්ගේරියානු සීතල සුප් ටාරේටර් සහ දම් පාට බැසිල් කොළ සහිත උස්බෙක් චාලොප් ය.

තිරිඟු, ඇඹුල් කිරි හෝ කෙෆීර් මත ඔක්‍රොෂ්කා - වට්ටෝරුව

සරල හෝ ඛනිජ ජලය මත ඔක්‍රොෂ්කා

ආන්තික නඩුවක් සඳහා මෙය විකල්පයකි, ඔබට බණ්ඩක්කා අවශ්‍ය විට, නමුත් අතේ kvass හෝ kefir නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ජලය පවා මුලින් මඳක් වැඩි කළ යුතුය - ලෙමන් භාගයක සිට යුෂ මිරිකා ගැනීමෙන් ආම්ලික වේ.

පෙර කාලවලදී, මේ සඳහා පිපි umber ් pick ා අච්චාරු හෝ පොඟවා ගත් ඇපල් වල යුෂ එයට වත් කරනු ලැබීය. නවීන අත්හදා බැලීම් කරන්නන් යෝජනා කරන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ජලය සහ මෙයොනීස් සමඟ ඛනිජ ජලය මිශ්‍ර කිරීමයි.

සහ තවත්

පළතුරු මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම, කොම්බුචා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම මත ඔබට බණ්ඩක්කා පිසීමට හැකිය. නැතහොත් මෙම ම්ලේච්ඡ විකල්පය උත්සාහ කරන්න: දුර්වල බියර් සමඟ කෑල්ලක් වත් කරන්න. ෂැම්පේන් වල බණ්ඩක්කා ශබ්දය කෙසේද? සමහර අය මෙම විකල්පය රස බැලූහ.

බණ්ඩක්කාට මේසයට සේවය කරන්නේ කෙසේද?

එවැනි සරල ක්‍රියාවකට පවා තමන්ගේම සියුම්කම් ඇත. 

සීතල සුප් එකක් වැනි ලස්සන ටියුරින් හෝ සාස්පාන් තුළ ඔබට බණ්ඩක්කා සේවය කළ හැකිය. කෑමට පෙර සීතල ස්ථානයක අවම වශයෙන් පැයක්වත් පානය කළ හොත් එය ඉතා හොඳයි. ඇඹුල් කිරිවල පිසින ලද බණ්ඩක්කා සඳහා මෙම නියමය විශේෂයෙන් අදාළ වේ.

දෙවන අනුවාදයේ දී, ඔවුන් සලාද භාජනයක පොඩි ලෙස සේවය කරන අතර, එයට අලංකාර මැටි හෝ වීදුරු බඳුනක kvass. එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ කැමැත්ත පරිදි ආහාර තුනී හෝ er නකමින් කළ හැකිය. 

බණ්ඩක්කාට මේසයට සේවය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට තව දුරටත් ගොස් කැඩුණු ආහාර වෙනම පාත්‍රවලට පිළියෙළ කර ගත හැකි අතර එවිට සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම පරිපූර්ණ බණ්ඩක්කා සාදා ගත හැකිය - මස් හෝ නිර්මාංශ.

රීතියක් ලෙස, ඔවුන් කළු පාන් සමග ක්වාස් මත බණ්ඩක්කා සහ ඇඹුල් කිරි - සුදු සමග අනුභව කරති. ටෝස්ටරයේ සැහැල්ලුවෙන් පුලුස්සා දැමුවහොත් පාන් වඩාත් රසයි.

බණ්ඩක්කා පුරවන්නේ කෙසේද?

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සූදානම් කළ අබ හෝ කුළුබඩු සහිත මෙයොනීස් මේසය මත තිබිය යුතුය. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ගාන ලද අශ්ව කරල් හෝ සිහින් ව කැඩුණු රාබු සමග පාත්‍ර තැබීමෙන් ඔබට සේවය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

අබ kvass සහ kefir යන දෙවර්ගයටම හොඳින් ගියහොත් අශ්ව කරල් එකතු කරනු ලබන්නේ kvass හි බණ්ඩක්කා වලට පමණි.

සූපශාස්ත්‍ර පිළිගැනීමක්. රාබු දිගු කලක් රුසියාවේ kvass සමඟ අනුභව කර ඇති අතර, එහි සහජ තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, කැඩුණු මූල එළවළු සේවය කිරීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

අසාමාන්ය බණ්ඩක්කා වට්ටෝරු

එය දහනව වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ රුසියානු ආපනශාලාවල සේවය කිරීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, ශතවර්ෂ 2 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මිනිසුන් බණ්ඩක්කා සමඟ කොතරම් ආදරයෙන් බැඳී ඇත්ද යත්, වැඩි වැඩියෙන් නව වට්ටෝරු සහ වෙනස්කම් සමඟ පැමිණීමට ඔවුන් වෙහෙසට පත් නොවෙති. ඔබට උත්සාහ කළ හැකි, ඇගයීමට, සැලකිල්ලට ගත හැකි රසවත් දෙයක්.

තක්කාලි යුෂ මත බණ්ඩක්කා

Kvass වෙනුවට තක්කාලි යුෂ පිපි umber ් umber ා හෝ තක්කාලි අච්චාරු සමඟ මිශ්‍ර කර, ලෙමන් යුෂ සහ ටබස්කෝ සෝස් බින්දු කිහිපයක් හෝ රතු ගම්මිරිස් ඇටයක් එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ දුරට, අදහසෙහි කතුවරයා ස්පා Spanish ් cold සීතල තක්කාලි සුප් ගැස්පචෝ විසින් දේවානුභාවයෙන්. 

මස් සුප් හොද්ද තුළ බණ්ඩක්කා

මෙම වට්ටෝරුව කිසිසේත් අඩු කැලරි සහිත වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් සුව කළ හැකි ආහාර වේලෙහි කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ඇතුළු වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ කළ ආකාරය ඔබට මතක ඇති. විශේෂ අවස්ථා වලදී, ඔබේ ශක්තිය බැරෑරුම් ලෙස ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, බණ්ඩක්කා සඳහා එවැනි වට්ටෝරුවක් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.  

සිහින් සුප් හොද්ද, සිහින් මස් වලින් පිසින ලද අතර, ශීත කළ මේදයේ සුදු බිංදු මතුපිටින් ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය බැස යා යුතුය. එයට ලෙමන් යුෂ, සීනි ස්වල්පයක් සහ අබ එකතු කර බණ්ඩක්කා වෙනුවට kvass වෙනුවට භාවිතා කරන්න. එය වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා එය මෙයොනීස් සමඟ පෙර මිශ්‍ර කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

සුදුළූණු සමග කෙෆීර් මත ok න බණ්ඩක්කා

නිෂ්පාදන සමූහයක් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව. එයට බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, සලාද කොළ සහ ළූණු ඇතුළත් වේ. තැළුණු සුදුළූණු, මෙයොනීස්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු වලින් බණ්ඩක්කා සඳහා කණ්නාඩි වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කර එය කුඩා කැබැල්ලට එක් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර නොකැඩූ කෙෆීර් තුළ වත් කරන්න. එය ඉතා .න විය යුතුය. 

ඩැගෙස්තාන් බණ්ඩක්කා තම්බා බැටළු මස් සමඟ - වට්ටෝරුව

නිසැකවම දිගු පලතුරු සහිත පිපි umbers ් umbers ා (එවැනි සලාද වර්ග තිබේ) සහ ඩිල්. එහි සුවිශේෂත්වය නම් බණ්ඩක්කා සඳහා කැඩුණු නිෂ්පාදන වතුරෙන් තනුක කර ඇති කිරිවල (1: 1) දමා ඇති අතර අනෙක් අතට නොවේ. සමහර විට මෙම අනුක්‍රමය පිඟානේ රසයට ද බලපායිද? මෙය උත්සාහ කිරීම වටී.

අසාමාන්ය බණ්ඩක්කා වට්ටෝරු

සියල්ල ආරම්භ වූ ආකාරය

බණ්ඩක්කා ආරම්භ විය ටියුරි - දුප්පතුන්ගේ නිහතමානී කෑමක්. එහි වට්ටෝරුව සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ඔබට අද දක්වාම එය උනන්දුවෙන් පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මේ සඳහා වියළි කළු පාන් කැබලි සුදුළූණු සමග අතුල්ලමින් කුඩා කැට කපා දමනු ලැබේ. කැඩුණු නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා, ලුණු හා කැඩුණු අශ්ව කරල් මූල සමග සැහැල්ලුවෙන් තැළුණු හරිත ළූණු එක් කරන්න. එළවළු තෙල් හැන්දක් සමඟ ඉහළට සියල්ල වත් කර මිශ්ර කරන්න. ඇත්තෙන්ම, kvass සමඟ පොඩි කරන්න. "පාන් සහ ක්වාස් මෙන් සෑම දෙයක්ම අප සමඟ ඇත" - මෙම හිතෝපදේශය රුසියාවේ භාවිතයට ගැනුනේ කිසිවක් සඳහා නොවේ.

ඒ හා සමාන ආහාරයක් දකුණු ජනයා අතර දක්නට ලැබුණි. ආර්මේනියානු බන්ධනාගාරය සූදානම් වන්නේ එලෙස ය: වියළි කළු පාන් සහ කැඩුණු ළූණු කුඩා කැට වතුර සමග තනුක කෙෆීර් සමඟ වත් කරනු ලැබේ (1: 1). තරමක් සරලයි.

ටියුරූ ආහාරයට ගත් වහාම ආහාරයට ගනු ලැබේ, පාන් කැබලි මෘදු ස්කන්ධයකට මෘදු වන තුරු.

බණ්ඩක්කා වල වාසි

දකුණු පළාත්වල සහ නැගෙනහිරින් එය සාමාන්‍යයෙන් ඇඹුල් කිරිවලින් ද රුසියාවේ - kvass සමඟ ද පිසින බව දැකීම පහසුය. එහෙත්, පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම වෙනස්කම් දෙකම මිනිස් සිරුරට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විශාල සංඛ්‍යාවක් සිටින බව බොහෝ දේ කියනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය රුසියානු kvass හි අඩුවෙන් අඩංගු නොවේ.

කාරණය වන්නේ මෝල්ට් එහි සැකසීමේදී භාවිතා කිරීමයි. මෝල්ට් යනු කුමක්ද? මේවා පැළ කළ ධාන්ය වර්ග - බාර්ලි, රයි සහ තිරිඟු. සීනි පවතින යීස්ට් පැසවීම අතරතුර, මිනිසුන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන බොහෝ හෝඩුවාවන් සහ විටමින්, එයින් සංස්ලේෂණය කරනු ලැබේ, විශේෂයෙන් සී සහ බී කාණ්ඩය.

ක්වාස් යනු අතිශයෝක්තියෙන් තොරව ජීවමාන පානයකි. එහි භාවිතය සඳහා contraindications නොමැත. පැසුණු කිරි බීම මෙන්, එය ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි, සහ පොදුවේ ගත් කල, මිනිස් සිරුර කෙරෙහි ශක්තිමත් බලපෑමක් ඇති කරයි. Kvass දත් එනමලය ශක්තිමත් කරයි. එය මත්පැන් වලට අයත් බැවින් ගර්භනී කාන්තාවන්ට හා ළමයින්ට පමණක් එය භාවිතා කිරීම සීමා කර ඇත. එහි මත්පැන් ප්‍රමාණය කුඩා වුවද - 1,2% ක් පමණි.

නමුත් කාර්මික kvass පැස්චරීකරණයට භාජනය වන අතර එහි ඇති ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්, අහෝ, මිය යන අතර, පානයෙන් එහි සුව කිරීමේ ශක්තිය බොහෝමයක් අහිමි වන බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔබේම kvass සාදමින්, කැමැත්ත හස්තයකට ගෙන යාම වටී - එය සෑම කුස්සියකම ලීටර් තුනක විශාල භාජනයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

Kvass හි කැලරි ප්‍රමාණය ගැන අප කතා කරන්නේ නම්, එය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 27 කට 100 kcal පමණි. ඇඹුල් කිරි වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 56 ට 100 kcal මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ, නමුත් අපට මතකයි බණ්ඩක්කා සකස් කිරීම සඳහා ඔවුන් වතුරෙන් තනුක කළ කිරි අඩක් භාවිතා කරයි.

සූදානම් කළ ආහාර වේලක කැලරි ප්‍රමාණය නම් කිරීම අපහසුය, මන්ද එය භාවිතා කරන නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් මස් මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන් සම්භාව්‍ය බණ්ඩක්කා වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 78 කට 100 kcal නොඉක්මවයි. බර අඩු කර ගැනීමට අපේක්ෂා කරන අයට මෙම ආහාරය විශිෂ්ට ආහාරමය අංගයකි.

Kvass සහ ඇඹුල් කිරි වල ඇති සියලුම වාසිදායක ගුණාංග ද ඔබ සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, විශේෂයෙන් උණුසුම් ගිම්හාන කාලය තුළ බණ්ඩක්කා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. 

සූපශාස්ත්‍ර පිළිගැනීමක්. තාපයේදී, අයිස් කැට බොහෝ විට බණ්ඩක්කා තුළට දමනු ලැබේ; මෙම ආහාරය විශිෂ්ට ප්‍රබෝධයක් ඇති කරයි. සමහර විට ක්රැන්බෙරි කැටි කිරීම සඳහා වතුරට දමනු ලැබේ, මෙය පිඟානට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

බණ්ඩක්කා වල වාසි

ක්ලැසික් බණ්ඩක්කා වට්ටෝරුව

එය අත්හදා බැලීම් සඳහා පහසු ආහාරයක් බව මම පැවසිය යුතුය: ඔබට ඒවායින් දෙකක් උයන්න පුළුවන්, එහි එක් පොදු අමුද්‍රව්‍යයක් නොතිබෙනු ඇති අතර දෙකම බණ්ඩක්කා ලෙස හැඳින්වේ!

අවසාන වශයෙන්, එක් පුද්ගලයෙකුට සම්භාව්‍ය බණ්ඩක්කා සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට නටන්න, සංරචක එකතු කිරීම හෝ බැහැර කිරීම.

සම්භාව්‍ය බණ්ඩක්කා සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

  • 1 තද තම්බා බිත්තරයක්;
  • කුඩා නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා 2;
  • රාබු කිහිපයක්;
  • හරිතයන් විශාල පොකුරක්, එයින් අඩක් හරිත ළූණු;
  • තම්බා කෙට්ටු මස් ග්රෑම් 50 ක්;
  • අපේක්ෂිත thickness ණකම සහිත කෑමක් ලබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් kvass;
  • ඇඳුම් පැළඳුම් සඳහා 1 තේ හැදි ඇඹුල් ක්රීම්.

ඇඳුම් පැළඳුම් සඳහා 1 තේ හැදි ඇඹුල් ක්රීම්. මෙම ප්‍රාථමික රුසියානු ආහාරයේ රහස් හෙළි වන අතර, ලබාගත් දැනුමේ පදනම මත, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම බණ්ඩක්කා වර්ගයක් ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර එය ප්‍රියතම පවුලේ කෑමක් බවට පත්වනු ඇති අතර පවුලේ වට්ටෝරුව උරුම වනු ඇත. ඇත්තෙන්ම, මෙය එතරම් රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සුවිශේෂී ආහාරයකි.

කියවීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත:

අදහස් එක් කරන්න

ඔබගේ විද්‍යුත් තැපැල් ලිපිනය ප්‍රකාශයට පත් නොකෙරේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර සලකුණු වේ *